Krema, birkaç farklı pişirme işlemine atıfta bulunmak için kullanılır. Pişirmede, bileşenlerin yumuşatılmış bir katı yağ formuyla karıştırılmasıdır. Bir yemek "kremalı" olarak tanımlandığında, süt, krema veya benzeri bir sıvı içinde haşlanmış olduğu anlamına gelebilir.
Krema pişirmek ne anlama geliyor?
Teknik olarak, krema yapmak, tereyağı ve şekeri orta derecede yüksek bir hızda iyice karışana, kabarık ve uçuk sarı olana kadar karıştırmak demektir. Genellikle bir kurabiye veya kek tarifindeki ilk adımdır ve diğer malzemelerin eklendiği temeli oluşturur.
Neden krema deniyor?
Teorik olarak, bu kremalı soda kendi geçmişine sahiptir; Çırpılmış yumurta akı ve çeşitli aromalar içeren gazlı içeceklerin uzun bir geleneği vardır. Adındaki kremin, hem çırpılmış yumurta aklarını stabilize eden hem de şurubun kristalleşmesini önleyen bir bileşen olan tartar'ın kremasından geliyor olması mümkündür.
Krema yöntemi nasıl yapılır?
'Şeker kıs altma' yöntemi olarak da bilinen şeker ve katı yağ önce karıştırılıp daha sonra karıştırılarak krema haline getirilir. Krema sırasında küçük hava hücreleri oluşur ve daha sonra karışıma dahil edilir. Bu karışım hacim olarak daha büyük ve kıvamda daha yumuşak hale gelir.
Krema karışımları nelerdir?
Krema, karışımda küçük kabarcıklar oluşturacak şekilde yumuşatılmış tereyağı ve şekerin karıştırılması işlemidir. Tereyağı ve şeker çırpılırken,şeker tereyağına karışır, bu da bu baloncukları oluşturur.
