Mirepoix, çorbalar, güveçler ve güveçler gibi yemeklere ince bir arka plan aroması veren aromatik sebzelerin birleşimidir. Fransızca bir terim olan Mirepoix, tipik olarak soğan, havuç ve kerevizden oluşur.
mirepoix yerine ne kullanabilirim?
Havuç. Havuç pişmiş ve çiğ yemeklerde kereviz olmadan klasik kereviz gevrekliği sağlayabilir. Standart bir mirepoix ikamesi için kullandığınız havuç miktarını iki katına çıkarmanız yeterlidir. Tatlandırmaya gelince, tarifinizin tadı havuç nedeniyle biraz daha tatlı olacaktır, bu yüzden gerekirse baharatınızı ayarlayın.
Mirepoix İngilizce'de ne anlama geliyor?
Mirepoix (mirh-pwah) isim. Fransız yemeklerinde, havuç, soğan ve kereviz karışımı, genellikle ince doğranmış ve bir et yemeği veya sos için baharat tabanı olarak kullanılır.
Ne mirepoix neden yapılır?
Mirepoix, bir yemeğin lezzetini tatlandırmak ve derinleştirmek için yavaşça pişirilen (genellikle tereyağı veya sıvı yağ gibi bir çeşit yağ ile) doğranmış sebzelerden yapılan bir tarif tabanıdır. Karışım çok düşük ısıda pişirilir, çünkü amaç sebze lezzetini yoğunlaştırmak - onları karamelize etmek değil.
Mirepoix örneği nedir?
Mirepoix'in tanımı, doğranmış soğan, havuç, kereviz ve otların tereyağında veya sıvı yağda sotelenmesidir. Bir mirepoix örneği 2 kısım doğranmış soğan, 1 kısım havuç, 1 kısım kereviz ve tereyağında sotelenmiş otlardırve bir et suyu veya çorbayı baharatlamak için kullanılır.
