Sumak, Akdeniz ve Orta Doğu yemeklerinde sıklıkla kullanılan keskin, limonlu bir baharattır. Limon suyu yerine salatalarda veya ızgara et ve balıkları baharatlamak için kullanmayı deneyin. Ayrıca humusun üzerine serpilir.
Sumak yerine ne iyi gelir?
Tatlı, asitli tadı göz önüne alındığında, sumak en iyi limon kabuğu rendesi, limon biber baharatı, limon suyu veya sirke ile değiştirilir. Bununla birlikte, bu ikamelerin her biri sumaktan daha güçlü ekşi bir tada sahiptir ve bu nedenle baharatın yerine idareli olarak kullanılmalıdır.
Sumak aroması nedir?
Narenciye meyveli bir ipucu ve neredeyse hiç aroması olmayan hoş keskin bir tada sahiptir. Orta Doğu mutfağının önemli bir bileşeni olan sumak, baharat soslarında, marine soslarda ve soslarda kullanılır ve ayrıca baharat olarak da servis edilir.
Sumak baharatı neyden yapılır?
Öğütülmüş Sumak Meyveleri Baharatı. Sumak, Orta Doğu'ya özgü bir çalının meyvesinden gelir. Çalı aslında kaju ailesinin bir üyesidir ve meyvesi Türkiye'de ve diğer Arap ülkelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sumak, Orta Doğu baharat karışımı Za'atar'ın ana bileşenidir.
Baharat sumak faydaları nelerdir?
Zengin antioksidanlar Sumak, tanenler, antosiyaninler ve flavonoidler dahil olmak üzere güçlü antioksidan aktiviteye sahip çok çeşitli kimyasal bileşikler içerir (1). Antioksidanlar hücrelerinizi korumak için çalışırhasardan korur ve vücuttaki oksidatif stresi az altır.
