Bavette, yan biftek anlamına gelen Fransızca bir kelimedir, oldukça lezzetli, gevşek dokulu düz et kesimi, ineğin karın kaslarından.
Bavette biftek neden bu kadar ucuz?
Bavette bifteği ineklerin karın bölgesinden alınır, çok iyi çalıştırılan bir kısımdır. Bu nedenle, kalın kesimler genellikle diğer popüler bifteklerden daha serttir. Nispeten daha ucuz olmasının bir nedeni de budur.
Bavette bifteğini nerede bulabilirim?
Daha yaygın olarak flep biftek olarak da bilinen
Bavette bifteği, ineğin alt göğüs veya karın kaslarından alınan bir sığır etidir. Bazen ineğin yakınında bulunan yan biftek veya etek biftek ile karıştırılabilir. Bavette, önlüğün Fransızca adıdır.
Amerika'da bavette bifteği nedir?
Amerikan sözlüğünden hatırlayacak olursak, bavette (T-bone ve Porterhouse bifteğinin bir uzantısı) flep cut'tır. Bu et parçası resmi olarak kısa filetonun (veya sığır filetosunun) bir parçasıdır ve yan ana kemiğin yanında konumlanır.
Bavette bifteğinin tadı nasıl?
"Bavette", bir ineğin yan bifteğinin Fransızca adıdır. Böğürtlen bifteği, ineğin karnından elde edilir ve genellikle oldukça uzun ve yassıdır. Lezzet açısından çok zengin ve pişirildiğinde nispeten gevşek - neredeyse ufalanan - bir doku olduğu biliniyor doğru.
