Tomahawk bifteği, esasen, en az beş inçlik kaburga kemiği bozulmadan bırakılarak özel olarak kesilmiş bir antrikot biftektir. … Çok mermerli, zarif bir şekilde yumuşak ve lezzetli bir biftek olan tomahawk, esas olarak dananın longissimus (Latince "en uzun" anlamına gelir) dorsisinden veya belinden alınır.
Tomahawk bifteği buna değer mi?
Değer mi? Bu size kalmış. Dışarı çıkıp onunla daha fazla sığır eti avlayabilecekmişsiniz gibi görünen ve hissettiren bir parça sığır eti arıyorsanız, Tomahawk Steak tam size göre. Ağızları açık bırakmak için harika, etkileyici bir biftek.
Tomahawk Steak'in özelliği ne?
Tomahawk bifteği, tereyağlı, zengin bir tada sahip inanılmaz derecede yumuşak bir biftektir. Hayvanın bu bölümü doğal olarak daha fazla kas içi yağ toplayarak güzel beyaz yağ çizgilerini oluşturur – kaburga primaline özgü fantastik ebru.
Tomahawk Steak, antrikottan daha mı iyi?
Tomahawk bifteğinin pişirilmesi Ribeye'den daha uzun sürer çünkü kemik bir yalıtkan görevi görür. Tadı aynı ama Tomahawk bifteği Ribeyes'e göre daha yavaş piştiği için meyve sıkacağı olabilir (ızgarada 1-2 dakika daha uzun süre bırakılırsa).
Tomahawk Steak neden pahalı?
Bu kadar pahalı olmasının başka bir nedeni mi? Antrikot bifteğinin kesildiği göğüs kafesi kasları inek tarafından çok az kullanılır. Bu, etin inanılmaz derecede hassas olduğu velezzet açısından zengin. Tomahawk bifteği alabileceğiniz en yaygın yerler yerel et lokantanız veya kasabınızdır.
