Karışmış tereyağı ve şeker, cesur ve tıknaz görünecek. Bu yoğun kurabiye ve keklere yol açabilir. Tereyağı ve şekeri fazla karıştırmak mümkündür. Ancak fazla karıştırırsanız, tereyağı karışımdan ayrılacak ve grenli ve çorba kıvamında olacaktır, bu nedenle tereyağınız hafif ve kabarık hale geldiğinde mutlaka durun.
Ev yapımı tereyağını çırpabilir misin?
Biraz daha çırpmaya devam edin, yağın ayrılmaya başladığını göreceksiniz – bu bizim tereyağımız. Başka bir deyişle, yemek tarifleri için bu kadar zahmetli olan “fazla krem şanti” aslında tereyağı yaparken iyiye işarettir.
Tereyağını fazla çırparsan ne olur?
Bir kez kırıldığında, yağ damlacıkları birbiriyle birleşebilir ve yağ kümeleri veya tereyağı taneleri oluşturabilir. Çalkalama devam ederken, daha büyük yağ kümeleri, çalkalama tarafından üretilen hava kabarcıklarıyla bir ağ oluşturmaya başlayana kadar toplanır; bu sıvıyı hapseder ve bir köpük üretir.
Kremalı tereyağını nasıl düzeltirsiniz?
SORU: Ya kremam tereyağı ve şekerim tarifte hemen kullanılmazsa. Sadece oda sıcaklığında mı bırakmalıyım? SARAH DİYOR: Kapat ve buzdolabına koy. Ardından, tarifte kullanmadan önce yumuşaması için bir veya iki dakika orta-düşük ayarda çırpın.
Tereyağı krema haline getirildiğinde ne olur?
Karışmış tereyağı ve şeker, cesur ve tıknaz görünecek. Bu, yoğun çerezlere veKekler. Tereyağı ve şekeri fazla karıştırmak mümkündür. Ancak fazla karıştırırsanız, tereyağı karışımdan ayrılacak ve grenli ve çorba kıvamında olacaktır, bu nedenle tereyağınız hafif ve kabarık olduğunda mutlaka durun.
