2024 Yazar: Elizabeth Oswald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 00:13
Tereyağı ve şekeri düzgün bir şekilde krema haline getirmek için yumuşatılmış tereyağı ile başlamak istersiniz. Soğutulmuş tereyağı parçalanmak ve şekerle tamamen karışmak için çok zordur. Aşırı yumuşak veya erimiş tereyağı köpüklü hava kabarcıklarına dönüşecek ve sonunda yağlı, ıslak bir hamur haline gelecek ve ağır ve ıslak bir hamur haline gelecek.
Krema için tereyağı ne kadar yumuşak olmalı?
Parmağınızın sıfır dirençle bir iz bırakması için yeterince yumuşak olmalıdır, ancak tereyağı parlak veya yağlı görünecek (veya tamamen eriyecek) kadar sıcak olmamalıdır. yaklaşık 90°F). Çok sıcak olan tereyağı şekerle çırpıldığında düzgün şekilde havalanmaz ve kesinlikle kabarık olmayan bir sonuca yol açar.
Tereyağının erimiş veya yumuşamış olması fark eder mi?
Yumuşatılmış tereyağı hala soğuk olmalı, ancak dövülebilir. Şeklini tutabilmeli ve parmağınızla bastırırsanız izlenim temiz olacak kadar sağlam olmalıdır. Yumuşacık, yağlı veya erimiş görünmemelidir. Çok sıcak veya erimiş tereyağı, çırpıldığında krema oluşturma ve hava tutma özelliğini kaybeder.
Soğuk tereyağı krema yaparsanız ne olur?
Tereyağını Kremanın Anahtarı
Eğer çok soğuksa, şekerle eşit şekilde karışmaz ve pürüzsüz bir kıvama getirmek neredeyse imkansız olur; eğer çok sıcaksa tereyağı, içine atmaya çalıştığınız hava ceplerini tutamayacaktır.
Tereyağı ve şekerin krema olduğunu nasıl anlarsınız?
Düzgünkremalı tereyağı ve şeker açık sarı renkte olacak, ancak beyaz olmayacak (bundan sonra bahsedeceğiz). Tereyağı çok yumuşak veya erimişse hava kabarcıkları oluşacak ancak daha sonra tekrar çökecektir.
Önerilen:
Krema ve krema aynı şey midir?
Ağır krema ve krem şanti, üreticilerin sütü süt yağıyla karıştırarak yaptıkları iki benzer yüksek yağlı süt ürünleridir. İkisi arasındaki temel fark, yağ içeriğidir. Ağır krema, krem şantiden biraz daha fazla yağ içerir. Aksi takdirde, beslenme açısından çok benzerler.
Şişleri ızgara yapmadan önce ıslatmalı mısınız?
En az 30 dakika olsa da, önceden plan yapmak ve bambu şişlerinizi gece boyunca suya batırmak en iyisidir. Şişlerin suyu çekmesi uzun zaman alıyor ama iyi ıslanmış ve nemini yavaş yavaş veren şişler ızgarada yanmadan daha uzun süre dayanıyor.
Sade tereyağını soğutmalı mısınız?
Süt katıları süzgeçte tutulduğunda, geriye saf tereyağı veya bazen bilindiği gibi sıvı altın kalır. Oda sıcaklığında bırakılan sıvı katılaşacak ve kilerde hava geçirmez bir kavanozda birkaç ay güvenle saklanabilecektir. Alternatif olarak, buzdolabında bir yıla kadar saklayabilirsiniz.
Tereyağını krema haline getirmek yerine eritebilir miyim?
Krema yapmak yerine eritilmiş tereyağı kullanabilir miyim? Hayır. Tarifiniz tereyağının şekerle kremalanmasını gerektiriyorsa, pişmiş malınızın yapısı, şeker ve hava ile çırpılmış oda sıcaklığında tereyağının sağlayacağı dokuya bağlıdır. Eritilmiş tereyağı kullanmak, pişmiş malınızın dokusunu değiştirir.
Dikiş yapmadan önce yardımcı bezi yıkamalı mıyım?
Sert Aida Ne kadar cezbedici olursa olsun, Genelde üzerine dikiş atmadan önce yardımcıyı yıkamanızı tavsiye etmiyorum. … Yıkadığınızda, bu sertleştirici yıkanacak ve kumaş çok daha yumuşak hissedecek, ancak iplikler yayılacak ve deliklerinizi bulup dikmek daha zor olacaktır.
