Pastörize kabuklu yumurtalar. ABD Tarım Bakanlığı'na göre kabuk içi pastörize yumurtalar pişirmeden güvenle kullanılabilir. Örneğin, çiğ (çiğ kurabiye hamuru veya yumurta likörü gibi) veya az pişmiş formlarda (güneşli tarafı yukarı bakan yumurta gibi) güvenle tüketilebilirler.
Pastörize yumurtaları çiğ yemek güvenli midir?
ABD Tarım Bakanlığı (USDA), pastörize edilmiş kabuklu çiğ yumurtaları kullanmanın güvenli olduğunu düşünüyor (14). Çiğ yumurtalar, gıda zehirlenmesine neden olabilen Salmonella adı verilen bir tür patojenik bakteri içerebilir. Pastörize yumurta kullanmak Salmonella enfeksiyonu kapma olasılığını az altır.
Pastörize yumurtalar yemeye hazır sayılır mı?
Pastörize Yumurtaların Güvenliği
Uygun şekilde işlenen, pastörize yumurtalar, ister paketli ister bütün olarak kabuklu olsunlar, çiğ yemek için güvenlidir. USDA, bu yumurtaları ev yapımı mayonez, Hollandaise sosu veya Sezar salatası sosu gibi pişmemiş yemekler için kullanmanızı önerir.
Mağazadan alınan çiğ yumurtalar pastörize mi?
Tüm yumurta ürünleri, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın (USDA) Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi (FSIS) tarafından gerektiği gibi pastörize edilir. Bu, bakterileri yok etmek için hızla ısıtıldıkları ve belirli bir süre boyunca gerekli minimum sıcaklıkta tutuldukları anlamına gelir.
Yumurtalar pişirilmeden nasıl pastörize edilir?
Yumurta sarısı normalde pişmeye başlardı140 F'dedir, ancak bu işlem mikrodalgayı pişirmeden yumurta sarısını pastörize etmek için kullanmanıza olanak tanır. İşlem, yumurta sarısına limon suyu veya sirke şeklinde bir asit ekleyerek çalışır.
