Biber ne kadar pürüzsüzse, o kadar genç, daha az stresli ve daha hafiftir. Bitki üzerinde bırakılan (ve toplandıktan sonra bile) yeşil jalapeños sonunda kırmızıya dönecektir. Yani kırmızı jalapeños yeşil jalapeños'tan daha yaşlı. … Biberlere ısısını veren kimyasal olan kapsaisin, tohumların çevresinde ve kaburgalarda yoğunlaşmıştır.
Jalapeno biberim neden kırmızıya dönüyor?
Kırmızı jalapeño vs… Olgunlaşma sırasında, jalapeños, diğer biberler gibi kırmızıya döner. Süreç zaman alır, pek çok jalapeño, yaşlanma sürecinde çok renkli, çeşitli yeşil ve kırmızı tonlarına dönüşür. Ve aynı biber bitkisinin biraz yeşil, biraz kırmızı ve her birinin çeşitli tonları olabilir.
Kırmızıya döndüklerinde jalapeños ile ne yapmalı?
Kırmızı jalapeno biberleri tadı daha tatlıdır ve o kadar sıcak değildir, ancak jalapeno ısısını ve aromasını kesinlikle korurlar. Her şey kişisel zevk meselesidir. Biberlerinizi kurutmayı planlıyorsanız, kırmızı olana kadar bekletin. Biberler büyüyünce bitkiyi çok kolay koparacaklar.
Kırmızı jalapeno biberleri yeşilden daha mı sıcak?
Biberler olgunlaştıkça keskinlikleri artar, kırmızı jalapeños'u en azından aynı çeşitten genel olarak yeşil jalapeños'tan daha sıcak yapar.
Kırmızı jalapeno yemek uygun mudur?
Kırmızılar, özellikle çok fazla çizgileri varsa oldukça sıcak olabilir, ancak aynı zamanda yeşilden daha tatlıdırlar. En sıcaktan kaçınmaya çalışıyorsanızjalapeños (diyelim ki doldurulmuş bir jalapeno yemeği için), çilleri hiçbir çizgi olmadan toplayın. … Biberi bir tarifte kullanmadan önce mutlaka tadına bakın!
