Etin çok fazla duman almasını önlemek ve pişirme işlemi sırasında açığa çıkan nemi yakalamak için alüminyum folyoya sarın. Ateşi koruyun: Daha fazla odun veya kömür eklemenize gerek yok; sadece ateşi koru ve poponun pişmesini bitirmesine izin ver.
Eti folyoya sarmak ne işe yarar?
Eti folyoya sarmak etin yüzeyindeki duman miktarını sınırlar böylece nihai üründe daha iyi bir renk ve lezzet verir. Ayrıca nem ekler ve pişirme süresini hızlandırır. Sarma, pişirme işleminin yaklaşık yarısında veya iç et sıcaklığı 150-160 derece olduğunda yapılmalıdır.
Domuz eti sarmanız gerekiyor mu?
Domuz eti anında okunan et termometresinde 165 ila 170 derece F iç sıcaklığına ulaştığında (yaklaşık 4 ila 5 saat sonra), ızgaradan çıkarın ve çift sarın meyve sularının dışarı sızmasını önlemek için alüminyum folyoda.
Domuzu folyoya sarmak yemek pişirmeyi hızlandırır mı?
Domuz kıçı veya döş tezgaha ulaştığında, onu çift kat ağır hizmet tipi folyoya sarıyorum. Folyo üç ana şey yapar. … Folyo ayrıca ısıyı ete daha yakın tutar ve yoğunlaştırır, bu da pişirme sürelerini daha kısa ve daha öngörülebilir hale getiren folyo kullanmaya göre duraklama aşamasından daha hızlı çıkmasına neden olur.
Eti folyoya sarmak onu yumuşatır mı?
Önce eti birkaç saat tüttürürler, sonra folyoya ya da pembeye sararlarbir süre kasap kağıdı. Bazen paketini açıp tekrar kızartıyorlar, bazen de yapmıyorlar. … Etin daha yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olur. Ayrıca, pişirme sürecini hızlandırma avantajına da sahiptir.
