Etin çok fazla duman almasını önlemek ve pişirme işlemi sırasında açığa çıkan nemi yakalamak için
alüminyum folyoya sarın. Ateşi koruyun: Daha fazla odun veya kömür eklemenize gerek yok; sadece ateşi koru ve poponun pişmesini bitirmesine izin ver.
Sigara içerken etimi folyoya sarmalı mıyım?
Etin folyoya sarılması, etin yüzeyindeki duman miktarını sınırlayacak ve böylece nihai üründe daha iyi bir renk ve lezzet elde edilecektir. Ayrıca nem ekler ve pişirme süresini hızlandırır. Sarma pişirme işleminin yaklaşık yarısında veya iç et sıcaklığı 150-160 derece olduğunda yapılmalıdır.
Bir Boston kıçını sarmadan tüttürebilir misin?
Unwrapped ("çıplak")
Isırık kabuğunuzda havlamayı seviyorsanız, o lezzetli obsidyen renkli dış katman duman, kurutulmuş et lifleri ve mangalda pişirilmiş etleri kabuklayan baharatlardır- etinizi folyoya veya kasap kağıdına sarmayın. Yiyecekler istediğiniz kadar dumana maruz kalacaktır. (Fakat aşırı sigara içmekten kaçının.
Pektik domuz eti sarmalı mısınız?
Domuz eti, anında okunan et termometresinde (yaklaşık 4 ila 5 saat sonra) 165 ila 170 derece F'lik bir iç sıcaklığa ulaştığında, ızgaradan çıkarın ve alüminyum folyoya iki kez sarınmeyve sularının dışarı sızmasını önlemek için.
Boston kıçının şişman tarafını yukarı mı aşağı mı içiyorsun?
Kol tarafını aşağı çevirin. 2 saat daha sigara iç veyaiç sıcaklık 195 dereceyi kaydedene kadar. (Toplam tütsüleme süresi yaklaşık 8 saattir.) 2 saat sonra pide yapılmazsa 195 dereceye gelene kadar folyoya sıkıca sarın.
