Kendiliğinden kabaran un, içine tuz ve kimyasal mayalanma, kabartma tozu eklenmiş bir un türüdür. Kendiliğinden kabaran un bir tür ekmek yapmak için kullanılabilir “hızlı ekmek” olarak adlandırılır, ancak geleneksel bir mayalı ekmekte mayanın yerine kullanılamaz.
Ekmek için kendi kendine kabaran un kullanırsanız ne olur?
Hem kendiliğinden kabaran un hem de maya kullanırsanız, ekmeğiniz büyük ihtimalle çok kabarır, bu da üst kısmın çatlamasına ve hatta çökmesine neden olabilir. … Çünkü kendi kendine kabaran un zaten tuz içerir, bunu mayalı ekmek için yazılmış gibi ek tuz gerektiren bir tarifte kullanmak ekmeğinizi fazla tuzlu yapar.
Kendiliğinden kabaran una maya eklerseniz ne olur?
Kendiliğinden yükselen un kullanıldığında, ekmek çok daha hızlı olur. Bu nedenle, eğer buna maya da eklerseniz, harekete geçmesini beklemeniz gerekecektir. Sonuç olarak, ekmeğiniz aşırı derecede dayanıklı olacak ve büyük olasılıkla pişirme sırasında çökecektir. Ancak mayayı tamamen atlayarak o lezzetli ekmek lezzetinden mahrum kalacaksınız.
Ekmek unu yerine kendiliğinden kabaran un kullanabilir miyim?
Gerekirse, kendi kendine yükselen unun yerine
ekmek unu koyabilirsiniz. … Hamurunuzun piştiğinde kabarması için una kabartma tozu ve tuz eklemeniz gerekecek. Bunun tersi geçerli değildir. Ekmek unu yerine kendiliğinden yükselen unu kullanmak genellikle iyi bir fikir değildir.
Kendiliğinden yükseleni kullanırsanız ne olur?çok amaçlı un yerine?
Bazı durumlarda bu doğrudur ve kendi kendine kabaran un normal una uygun bir alternatiftir, ancak durum her zaman böyle değildir. Kendiliğinden kabaran un eklenmiş mayalanma maddeleri içerdiğinden, onu yanlış kullanmak unlu mamullerinizin dokusunu ve lezzetini bozabilir.
