Şarapınızın gazının alınması, şarap yapım sürecinin son aşamalarında önemli bir adımdır. Basitçe söylemek gerekirse, fermantasyondan arta kalan askıdaki karbondioksiti çıkarma işlemi. Şarabınızın gazını nasıl gidereceğiniz hakkında konuşmadan önce, doğru şekilde yapmanın neden bu kadar önemli olduğundan biraz bahsedelim.
Şarap gazını almak gerekli mi?
Ayrıca, bir şarap yapma adımlarından geçerken, rafa koyma, aktarma ve şişeleme eyleminin CO2 ve diğer gazların salınması için ek fırsatlar sağlayacağının farkında olun. Asıl mesele şu ki, ev yapımı şarabın gazını gidermek, onu şişelemeye hazır olana kadar tamamen gerekli değildir.
Şarap ne zaman Degas yapmalısınız?
Bu nedenle, şarabınızın gazını yalnızca fermantasyon işlemi tamamlandığında almalısınız. Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra, kullanılmış mayayı çıkarabilir ve ardından şarabınızın gazını giderebilirsiniz. Şarabınızı 70°F veya 24°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda gazdan arındırmanız önerilir.
Ticari şarap imalathaneleri nasıl Degas şarap yapar?
Şarap gazını gidermenin farklı yöntemleri:
- Doğal. Diyebilirsiniz, ancak çoğu ticari şarap imalathanesi şaraplarının gazını gidermez. Gerçek şu ki, doğal bir yöntem kullanarak yapıyorlar. …
- Ajitasyon. Şarabı şişelemeden önce gazını gidermenin en popüler ve en basit yoludur. …
- Vakum. Bu basit ama zaman alan bir işlemdir.
Şişelemeden önce şarabı nasıl temizlersiniz?
Şarap nasıl temizlenir konusuna gelince,yapabileceğin ilk şey bentonit ile tedavi etmek. Bu, şarap imalathaneleri arasında yaygın olarak kullanılan bir şarap arıtıcı veya inceltici maddedir. Birçok şarap imalathanesi, fermantasyon tamamlandıktan hemen sonra şaraba otomatik olarak ekleyecektir.
