Charcuterie, domuz pastırması, jambon, sosis, terrin, galantin, balotin, pate ve confit gibi hazırlanmış et ürünlerine ayrılmış bir pişirme dalı için Fransızca bir terimdir. Şarküteri, garde manger şefin repertuarının bir parçasıdır.
Şarküteri tam anlamıyla neye çevrilir?
Hazırlanmış etlere ayrılmış pişirme dalı olan Şarküteri, insanların eti soğutma icat edilmeden önce muhafaza etme ihtiyacının bir sonucudur. Sözcük, kulağa biraz rahatsız edici gelen Fransızca "chair cuit" teriminden türetilmiştir, bu da "pişmiş et" anlamına gelir.
şarküteri tahtası ne anlama geliyor?
Fransız geleneğinde, şarküteri ("shahr-ku-tuh-ree" olarak telaffuz edilir) kurutulmuş et ve et ürünlerini hazırlama ve birleştirme sanatıdır. … Şarküteri tahtası et, peynir, esnaf ekmekleri, zeytin, meyve ve kuruyemişlerden oluşan bir çeşittir, hepsi bir servis tahtası üzerinde ustaca düzenlenmiştir.
Neden ona şarküteri tahtası diyorlar?
Şarküteri panoları veya kısaca şarküteri diyelim, yeni bir şey değil. … Şarküteri, Fransızca et (sandalye) ve pişmiş (cuit) kelimelerinden türetilmiştir. Bu kelime 15. yüzyıl Fransa'sında domuzun iç organları da dahil olmak üzere domuz etinden yapılan ürünler satan dükkanları tanımlamak için kullanıldı.
Şarküteri neden bu kadar popüler?
Şarküteri, koruma veya lezzet biçimlerini vurgulayan, kurutulmuş etlerin bir karışımıdır.geliştirme. İdeal olarak, zevki büyütmek için tatlar zıt veya eşleştirilir, doku ve renk kombinasyonu da kullanılır. Çeşitlilik sunar ve bir tabakta görüntülendiğinde görsel olarak çekicidir.
