Tavanızın yeterince sıcak olduğundan emin olmak için su testi yapın. Cevap: Yağı parıldayana kadar ısıtmak, "sıcak olana kadar" (ama çok sıcak değil) demenin süslü bir yoludur. Stock, "Petrol yayılıyor, parıldamaya başlıyor ve dalgalanıyor" diyor. Yağın sıcak olmasını istiyorsun ama sigara içmeye başlamasını istemiyorsun.
Yağ parıldadığında nasıl görünür?
Ancak, soğuk bir tavaya yağ ekler ve ardından ikisini de aynı anda ısıtırsanız, yağınızın sıcak olduğunu ve pürüzsüzce aktığında parıldadığını ve su gibi ve hızlı göründüğünü anlarsınıztepsinin altını kaplar. Yağ dumanlanma noktasına ulaşmadan mükemmelliğe ulaşılır.
Zeytinyağı ne kadar sürede parlar?
Tavayı orta ateşe koyun.
1-2 dakika sonra zeytinyağı ekleyin ve yağ parlamaya başlayana kadar ısıtmaya devam edin.
Zeytinyağı parlar mı?
Yağ “su gibi” akacak ve tavanın altını hızla kaplayacaktır. Yağın yüzeyi parlayacak ve parlayacak. Küçük bir parça yiyecek düşürürseniz (küçük bir parça sarımsak veya soğan gibi) yağa girer girmez cızırdayacaktır.
Yağ hangi sıcaklıkta parlar?
Parıldayan yağın havuzlanmış yağdan daha sıcak olduğunu biliyoruz (yaklaşık 300 ila 400°F arasında parıldamaya başlar), tütsüleme yağı daha da sıcaktır (yağ tipine bağlı olarak)., bu yaklaşık 450 ila 500 ° F'de başlar). Yağ yerleşik bir sıcaklıktırgösterge.
