Beslenme ve yemek pişirme uzmanları, ekstra sızma olduğu sürece yemek pişirmek ve tüketmek için en çok yönlü ve sağlıklı yağlardan birinin zeytinyağı olduğu konusunda hemfikir. … Zeytinyağı diğer yağlara kıyasla nispeten daha düşük bir duman noktasına sahiptir, bu nedenle düşük ve orta ateşte pişirme için en iyisidir. Ayrıca yemek pişirirken kullanılabilecek en sağlıklı yağlardan biridir.
Neden zeytinyağı ile yemek yapmamalısınız?
Bir yağ, dumanlanma noktasının ötesinde ısıtılırsa, zehirli duman yayar. Zeytinyağının sigara içme noktası düşük olduğundan, zeytinyağıyla pişirmek, insan sağlığına zararlı bileşikler içeren duman oluşturma riskini taşır. Bu zehirli dumanı soluduğunuzu bile fark etmeyebilirsiniz.
Zeytinyağı ile yemek pişirmek güvenli midir?
Bazı kaynaklar zeytinyağının duman noktasını 374–405°F (190–207°C) (17) civarında bir yere koyar. Bu, onu çoğu tavada kızartma da dahil olmak üzere çoğu pişirme yöntemi için güvenli bir seçim haline getirir. Sızma zeytinyağının duman noktası 374–405°F (190–207°C) civarındadır. Bu, onu çoğu pişirme yöntemi için iyi bir seçim yapar.
Zeytinyağı ısıtıldığında zehirli midir?
07/8Zeytinyağı ısıtmak zehirli duman çıkarır Yağ, dumanlanma noktasının önünde ısıtıldığında, zehirli duman yayar. Zeytinyağının sigara içme noktası düşük olduğundan, zeytinyağıyla pişirmek, sağlığınıza zararlı bileşikler içeren duman oluşturma riskini artırır.
Bütün zeytinyağı aşağıdakiler için kullanılabilir mi?yemek yapmak?
Basit cevap evet. Bir tarif zeytinyağı gerektiriyorsa, çoğu kişinin yaptığı gibi, sızma veya normal zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bu size kalmış ve büyük ölçüde kişisel tercihinize bağlı. Hem sızma hem de normal zeytinyağı pişirme ve yemek pişirmede kullanılabilir, ancak farklı duman noktalarını unutmayın.
