2024 Yazar: Elizabeth Oswald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 00:13
ABD'de, beyaz unun popülaritesi arttıkça 1930'larda un zenginleştirme kuruldu. Sağlık sorunları beriberi beriberi gibi hastalıkların artmasıyla ilgili endişeler Tiamin eksikliği, düşük seviyelerde tiamin (B1 vitamini) içeren tıbbi bir durumdur. Şiddetli ve kronik bir form beriberi olarak bilinir. Yetişkinlerde iki ana tip vardır: ıslak beriberi ve kuru beriberi. Islak beriberi, kardiyovasküler sistemi etkiler ve bu da hızlı kalp atış hızı, nefes darlığı ve bacak şişmesine neden olur. https://en.wikipedia.org › wiki › Thiamine_deficiency
Tiamin eksikliği - Wikipedia
ve pellagra beyaz unun incelenmesine yol açtı.
Un ilk kez ne zaman güçlendirildi?
Un neden güçlendirilmiştir? Beyaz un ilk olarak 1941'de Birleşik Krallık'ta kalsiyum ile güçlendirilmiştir. Bu, Kara Ordusuna katılan kadınlarda yaygın görülen raşitizmi önlemek için tanıtıldı. Unu güçlendirmek, süt ürünlerinin kıt olduğu bir zamanda diyette daha fazla kalsiyum sağlamanın bir yoluydu.
Zenginleştirilmiş un nereden geliyor?
Kullandıkları bu un, buğday denilen tahıldan geliyor. Buğday 3 kısımdan oluşan bir bitkidir. Kepek, mikrop ve endosperm. Kepek ve tohum, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu lif, protein ve diğer besin maddelerine sahiptir.
Zenginleştirilmiş ve zenginleştirilmemiş un arasındaki fark nedir?
Zenginleştirilmiş unkepek ve mikrop çıkarıldığında kaybolan besin değerini değiştirmek için vitaminler ve diğer besinlerle püskürtülen un. Tam buğday unu, kepek ve tohum da dahil olmak üzere tüm kepekli meyvelerin öğütülmesiyle yapılır.
Ekmek ne zaman güçlendirildi?
Pearl Harbor'dan bir buçuk yıl önce Temmuz 1940 'ta İngilizler, ekmeklerini tiamin (B vitamini) ile takviye etmek için -askerler dışında hiçbir zaman gerçekleştirilemeyecek bir plan açıkladılar. 1). İki ay sonra, Gıda ve İlaç İdaresi, sorunu ve olası çözümlerini ortaya koyan 1940 yılındaki "un toplantılarını" düzenledi.
Önerilen:
Pizza için neden mısır unu?
Mısır unu: Mısır unu hamurun içinde değil, ama pizza tavasının tozunu almak için kullanılır. Mısır unu, pizza kabuğuna biraz ekstra lezzet ve gevrek verir. Sevdiğiniz çoğu pizzanın alt kabuğunda mısır unu bulunur! Pizza için mısır unu gerekli mi?
Mısır unu yerine mısır nişastası koyabilir misin?
Mısır unu yerine mısır nişastası koyabilir miyim? Gerçekten de yapabilirsiniz, ancak mısır nişastası daha az lezzet ve daha az besin sağlar. Bu daha iyi bir un yapacaktır. Ancak daha az mısır aromalı. Mısır unu mısır nişastasının yerini alabilir mi?
Romalılar ne zaman tanrılara tapmaya başladılar?
Roma'daki ilk tanrı tapınakları ve heykelleri Etrüsk kralları tarafından yapılmıştır. Bunlardan ilki, Jüpiter, Juno ve Minerva'yı onurlandırmak için Capitaline tepesinde bir tapınak inşa edildi. Roma panteonunun tanrıları, MÖ 6. yüzyılda. Etrüsk krallarının hanedanlığı sırasında bugün bilinen biçimleri almaya başladılar.
Formaldehit kullanmaya ne zaman başladılar?
Formaldehitin ticari üretimi 1880'lerde Almanya'da başladı ve 1900'lerin başında Belçika, Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri tarafından ele geçirildi. Bu süre zarfında formaldehit esas olarak mumyalama maddesi veya tıbbi koruyucu olarak kullanıldı, ancak bu erken kullanımlar bugün toplam formaldehit satışlarının %1'inden daha azını temsil ediyor.
Bir yahni ne zaman mısır unu eklersiniz?
Mısır unu harika bir glutensiz koyulaştırıcıdır. Biraz daha jelatinimsi bir dokuya sahiptir, bu nedenle sadece bir çay kaşığı ekleyin, aksi takdirde sosunuz biraz yapışkan olabilir. Güvecinizi kalınlaştırmak için mısır nişastası kullanın pişirmenin sonuna doğru, çünkü uzun süre pişirmek nişastayı parçalayabilir ve yahniniz tekrar incelir.
