Bir kiler, kullanmadan önce yiyecekleri saklamak için serin bir alandır. … Etimolojik olarak konuşursak, bir 'kiler' - Fransızca 'lardier' kelimesinden - soğuk algınlığı anlamına gelir, pastırma (domuz yağı), et ve av etinin yumurta, süt ve sebze gibi diğer çabuk bozulan yiyeceklerle birlikte depolandığı mutfağın yanındaki havalandırmalı oda.
Daha büyük bir şefin rolü nedir?
Giyinme Aşçısı, bozulma ve israfı önlemek için yiyeceklerin verimli bir şekilde saklanmasından sorumludur. Bölümde temizlik ve hijyen için, herhangi bir kontaminasyon ve olası gıda zehirlenmesi tehlikesini önlemek için. Ayrıca, nihai israfı önlemek için hangi gıda maddelerinin kullanılması gerektiği konusunda Baş Aşçıya tavsiyede bulunmalıdır.
Ginin kilerden farkı nedir?
Bir kiler, yiyeceklerin, erzakların, tabakların veya çarşafların depolandığı ve mutfağa yardımcı olarak servis edildiği bir odadır. … Kiler, kullanmadan önce yiyecekleri saklamak için serin bir alandır. Et ve av eti asılırdı ve yemeklerin pişirilmeden önce hazırlanması kilerde yapılırdı.
Kiler mutfağının parçaları ve işlevleri nelerdir?
Gıda Bölümü'nün İşlevleri:
hem çiğ hem de pişmiş et, balık, kümes hayvanları ve av eti gibi gıda maddelerinin hazırlanıp pişirmeye hazır hale getirildiği. Ordövr gibi menüde bulunan tüm soğuk ürünler, soğuk balık veya et yemekleri, soğuk soslar, salatalar, salata sosları vb. bu bölümde de mevcuttur.
Gilerde ne var?
Seninanne yiyecek alır, kilere ya da kilere koyar. Kiler, yiyecekleri sakladığınız bir oda veya dolaptır. Kiler, insanların domuz yağı - işlenmiş hayvansal yağ - tavaları yağlamak ve yemek pişirmek için kullandığı eski moda bir kelimedir. Kiler, domuz pastırmasını ve domuz yağı koydukları yerdir.
