Füme somonların çoğu günlerce büyük miktarda tuzla kuru kürlenir ve bu da nemin çoğunu çeker. Daha sonra 80°F'nin altındaki sıcaklıklarda içilir. Soğuk duman aslında balığı pişirmez, bu yüzden neredeyse çiğ benzeri bir doku ile kalır.
Füme somon çiğ yemek güvenli midir?
Füme somon pişirilmez, dumanla tedavi edilir. Diğer çiğ somon türleri gibi, USDA da buzdolabında ve vakumla kapatıldığında yemek güvenlidir diyor.
Füme somon pişmiş mi?
Sıcak somon füme yaklaşık 80 C sıcaklıkta füme edilir. Tam pişmiş, rengi daha açık renkli ve soğuk somon fümeden daha incedir. … Füme balık, makarna tabağı veya güveçte olduğu gibi, 74 C (165 F) iç sıcaklığa kadar tamamen pişirilirse yemek güvenlidir.
Füme somonu doğrudan paketten yiyebilir misin?
Sıcak füme somonun içildiği yüksek sıcaklık, ona pul pul bir doku ve daha dumanlı bir tat veren şeydir. Her iki somon füme türü de paketinden soğuk yenebilir. Sıcak füme somon tekrar ısıtılabilir ve sıcak yemeklerde harikadır.
Füme balık pişmiş mi yoksa çiğ mi?
Geleneksel olarak, ABD'de somon dışındaki soğuk tütsülenmiş balıklar "çiğ" olarak kabul edilir ve bu nedenle pişirmeden tüketilmesi güvenli değildir.
