6. Eski bira karbonatlı değildi, ama mayalanırken taze içerseniz biraz köpürüyordu. Bu günlerde metal fıçılarda ve cam şişelerde basınçlandırma sayesinde karbonatlaşma arttı.
Bira ne zaman karbonatlanmaya başladı?
fermantasyon süreci. Bununla birlikte, uygun karbonatlama seviyeleri, fıçı biranın korunmasını ve uygun miktarda köpük ve optimum verimle dökülmesini sağlar. İngiliz bilim adamı Joseph Priestley, 240 yılı aşkın bir süre önce ilk gazlı içeceği 1767'da üretti.
Bira doğal olarak gazlı mı?
Karbonasyon birada doğal olarak oluşur çünkü maya şeker yediklerinde alkolle birlikte karbondioksit de üretir. Şişelemeden hemen önce mayaya belirli bir miktarda şeker vermek, tam olarak gereken karbonat miktarını üretir.
Eski Batı'da bira gazlı mıydı?
Evet, Eski Batı'da bir dereceye kadar bira karbonatlıydı. Hava geçirmez bir kapta kapatılmazsa bira yavaş yavaş karbondioksit kaybeder.
Karbonatsız bira var mı?
Güçlü karbonatlama yöntemlerinin keşfinden/icatından önce, tüm biralar şişe veya fıçı şartlandırma yoluyla doğal olarak karbonatlanırdı. … Karbonasyon olmadan sunulabilecek bir "modern tarz" (örneğin, BJCP stil kılavuzunda bulacağınız bir stil) vardır, yani düz (harmanlanmamış) lambik.
