Glisin (11S globulin) ve β-conglycinin (7S globulin) en önemli soya fasulyesi proteinleridir. … Diğer baklagil benzeri globulinler gibi, glisinin de asidik polipeptit A4 dışında tek bir disülfit bağıyla bağlanan bir bazik ve bir asidik polipeptitten oluşur.
Soya proteini sizin için iyi mi?
Soya, diğer bitki proteinlerinden daha fazla, dokuz temel amino asidin tümü ile eksiksiz bir proteindir. Sağlığa pek çok faydası vardır: Kolesterol. Soya proteini kolesterol seviyelerini düşürmek için iyidir, düşük yoğunluklu lipoproteinler (LDL veya "kötü" kolesterol) ve trigliseritlerdir.
Soya proteini nasıl yapılır?
Soya proteini izolatı tozu, şekerleri ve diyet lifini çıkarmak için alkol veya su içinde yıkanmış yağı alınmış soya fasulyesi pullarından yapılır. Daha sonra kurutulur ve toz haline getirilir. Bu ürün çok az yağ içerir ve kolesterol içermez.
Soya sağlıklı mı yoksa sağlıksız mı?
Soya fasulyesi besin açısından zengindir ve faydalı bitki bileşikleridir. Minimal düzeyde işlenmiş soya gıdalarından zengin diyetler, kalp sağlığının iyileştirilmesi, menopoz semptomlarının azalması ve belirli kanser risklerinin azalması dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sağlayabilir.
Soya fasulyesi ne için kullanılır?
Soya fasulyesi, yağı (aşağıdaki kullanımlara bakın) ve küspesi (hayvan yemi endüstrisi için) için işlenir. Daha küçük bir yüzde insan tüketimi için işlenir ve soya sütü dahil ürünlere dönüştürülür.soya unu, soya proteini, tofu ve birçok perakende gıda ürünü. Soya fasulyesi, birçok gıda dışı (endüstriyel) üründe de kullanılmaktadır.
