Ağlamak. Yumurtaların pişerken sudan ayrılmasına ağlama denir. Bu olursa, yumurtalar muhtemelen çok yüksek sıcaklıklarda çok hızlı pişiyor ve fazla pişmiş oluyorlar. Ağlamayı önlemek için yumurtalar küçük partiler halinde hazırlanmalıdır.
Çırpılmış yumurtaların sulanmasını nasıl önlersiniz?
İşte ağlayan omletlerden kaçınmak için bazı ipuçları:
- Yumurtalara çok az sıvı ekleyin veya hiç sıvı eklemeyin. …
- Yumurtaları açıkta karıştırdığınızdan emin olun, böylece nemleri buhar olarak dışarı çıkabilir.
- Çırpılmış yumurtaları pişirirken tuzlamak yerine, pişirmeden 15-30 dakika önce tuzlayın. …
- Yumurtaları fazla pişirmekten kaçının.
Yumurtalarım neden bu kadar sulu?
Eski yumurtaların beyazları sulu olur (bu yüzden genellikle bakkal yumurtaları çok ince ve tatsızdır). Kümesteki yüksek amonyak seviyeleri, yüksek sıcaklıklarda olduğu gibi sulu beyazlara da neden olabilir. … Yumurta damla sendromu ve bulaşıcı bronşit gibi sulu beyazlığa neden olan bazı hastalıklar da vardır.
Sulu omlet kötü mü?
Çok uzun süre oturmadıkları sürece tamamen güvenlidir. Sulu omlet fazla pişmiş; yumurtalar piştiğinde içlerindeki proteinler pıhtılaşır, bu da yumurtanın beyaza dönüşmesini ve her şeyin katı hale gelmesini sağlar.
Çırpılmış yumurta cıvık olabilir mi?
scramble yumuşak bir şekilde ayarlanmış ve hafifçe ayarlanmış görünmelidiryerlerde akıyor. Tavayı ocaktan almış olsanız bile, yumurtalar pişmeye devam edecektir (bu, aktarmalı pişirmedir). Yumurtaları sıcak tavada (ısı kapalı) birkaç saniye verin ve yumurtaların mükemmel pişmiş olduğunu göreceksiniz - kuru değil, çok ıslak değil.
