Köken. İronik olarak, ismine rağmen Philadelphia Krem Peyniri Philadelphia'da değil, New York'ta icat edildi. 1872'de Chester, New York'tan bir mandıracı olan William Lawrence, o zamanlar Avrupa'da popüler olan keskin ve ufalanan bir peynir ürünü olan Neufchâtel'i yapmaya çalıştı.
Philadelphia krem peyniri Philadelphia'dan mı geliyor?
Philadelphia Krem Peynir hiçbir zaman Philly'den olmadı. Ancak şehir yükselişteyken, marka adı artık bir zamanlar olduğundan daha olumlu çağrışımlara sahip. Marka isimlerine göre, Philadelphia Cream Cheese daha yanıltıcı olamazdı: Hiçbir zaman yerel bir ürün olmadı.
Krem peyniri kim icat etti?
1873 civarında William A. Lawrence, Chester, New York'ta bir mandıracı, krem peyniri ilk seri üreten kişiydi. 1872'de bir Neufchâtel fabrikasını satın aldı. Sürece krema ekleyerek “krem peynir” adını verdiği daha zengin bir peynir geliştirdi.
Krem peynir aslen nereden geldi?
Krem peynir bütün veya yağsız inek sütünden yapılır. Yumuşak, pürüzsüz, kremsi, beyaz, hafif tuzlu, hafif tatlı, zengin ve sürülebilir. İlk olarak Avrupa'da Fransa'nın Normandiya eyaletine bağlı Neufchatel-en-Bray köyünde yapıldı- ve bu yüzden doğal olarak Fransız Neufchatel olarak adlandırıldı.
Philadelphia krem peyniri neden Philadelphia'da üretilmiyor?
Reynolds (eyaletteki daha büyük bir peynir dağıtıcısı) daha büyük satış yapacakmiktarda krem peynir. O zamanlar Pennsylvania, yüksek kaliteli süt çiftlikleri ve kremalı peynir ürünleriyle ünlüydü, bu yüzden folyo üzerine "Philadelphia" adını yapıştırmaya karar verdiler-sarılı kremalı peynir blokları.
