Kuru veya yapışkan doku. Krem peynir pürüzsüz veya kremsi olmalıdır. Peyniriniz kuru, pütürlü, kireçli veya yapışkan bir dokuya sahipse zaten bozulmuş demektir.
Krem peynir neden ufalanır?
Krem peynir yaklaşık yarısı su olduğundan, özellikle donma ve çözülme sırasında meydana gelen buz kristallerinin oluşumuna ve erimesine karşı hassastır. Buz kristalleri oluştuğunda, önceden emülsifiye edilmiş su peynir pıhtılarından ayrılarak çözülmüş peynirin tanecikli ve ricotta benzeri bir hal almasına neden olur.
Kötü krem peynir neye benziyor?
Krem Peynirin kötü, çürük veya bozuk olup olmadığı nasıl anlaşılır? … Taze normal krem peynir açık krem rengi ve sürülebilir bir dokuya sahipken; şımarık krem peynirin tadı ekşi olacak, hafif ekşi bir kokuya ve sulu bir yüzeyin altında çatlak veya pütürlü bir dokuya sahip olacaktır. Süresi dolmuş krem peynir küf bile oluşturabilir.
Krem peynirin kumlu olması mı gerekiyor?
Krem peynir sürülür ve birçok gıda uygulamasında bir bileşen olarak kullanılır. Ağızda kumlu veya pütürlü bir his, krem peynirde oluşan istenmeyen bir doku kusurudur. Ancak dokusal kusura neden olan faktörler tam olarak anlaşılamamıştır.
Peynirli kek için ufalanan krem peynir kullanabilir miyim?
Krem peyniri dondurabilirsiniz, ancak doku önemli ölçüde değişecektir. Çözüldükten sonra daha ufalanan ve daha az kremsi olacaktır. … Biraz dondurmak istiyorsanızBir sonraki peynirli kekinizde veya şekerlemenizde kullanmak için krem peynir, bunun için gidin. Sabah simitinizi tamamlamayı umuyorsanız, muhtemelen sonuçlardan memnun olmayacaksınız.
