Foreshank. Sığır eti tablosunda diş etinin hemen altında yer alır. Ön incik çoğunlukla yahni etidir çünkü sığır eti kesimleri çok sayıda tendon ve bağ dokusu içerir. Ön incik, rosto için mükemmel sığır kesimlerinden biridir.
Foreshank nerede?
Ön ayak, ineğin ön bacağının alt kısmıdır (dirseğin altında ve ayağın üstünde) ve ulna (daha kalın kemik) ve yarıçapı içerir. Bu iki kemik temel olarak inekte birleşir. İşin ilginç yanı şu: Ön incik dirseğin üstünden kesilmiş, bu yüzden onu marketlerde sık sık bulamazsınız.
İnek incik nerede?
İplik Biftek
Dümenin ön tarafından çizilir döşün hemen altında, 'İplik' - olduğu gibi - yatay kesim olarak bilinir (1-2 inç arasında) ön iki bacağın. Doğal olarak yağsız olan Shank, yağsız et, kas lifleri ve merkezinde kemik iliği olan bir kemiği çevreleyen tendonları içerir.
Sığır eti nedir?
Sığır incik bir düvenin veya düvenin bacak kısmıdır. Britanya'da, sığır etinin karşılık gelen kesimleri incik (ön incik) ve bacak (arka incik). Bu kasın hayvan tarafından sürekli kullanımı nedeniyle, sert, kuru ve sinirli olma eğilimindedir, bu nedenle nemli ısıda uzun süre pişirildiğinde en iyisidir.
Foreshank nedir?
: sığırların ön ayağının üst kısmı ayrıca: etten kesilmişbu kısım.
Beef Shank Break Down
