Ayrıca, buz çözme çok dağınık olacaktır. Mozzarella peynirini salamurada dondurmanızı tavsiye etmiyorum. Peyniri çıkarın ve ayrı olarak dondurun (bütün veya bloklar halinde).
Mozzarella peyniri iyi donar mı?
Mozzarella blokları veya rendelenmiş mozzarella peyniri dondurmak için uygundur, ancak donduktan sonra ufalanan bir dokuya sahip olma eğilimi gösterirler. Yüksek su içeriği buz kristalleri oluşturma olasılığına sahip olduğundan, taze mozzarellayı dondurmaktan kaçının.
Mozzarellayı sıvısında dondurabilir misiniz?
Sıvının içinde dondurmak istemezsiniz. Bir sonraki adım, mozzarellayı streç filme sarmaktır. Bu, mozzarellaya hava girmesini önlemenin ilk adımıdır. Ardından, sarılmış mozzarella peynirinizi kilitli bir plastik torbaya koyun ve üst kısmını yaklaşık %90 oranında kapatın.
Mozzarella peynirini ne kadar süre dondurabilirsiniz?
Doğru şekilde depolandığında, yaklaşık 8 ay boyunca en iyi kaliteyi koruyacak, ancak bu sürenin ötesinde güvende kalacaktır. Gösterilen dondurucu süresi yalnızca en iyi kalite içindir - sürekli 0°F'de donmuş halde tutulan rendelenmiş mozzarella peyniri süresiz olarak güvende kalacaktır.
Donmuş mozzarella kötü mü?
Dondurma peynirdeki besin maddelerini yok etmese de dokusunu ve kalitesini etkiler (2, 3, 4). … Çözüldüğünde su açığa çıkar ve ürünün kurumasına, ufalanmasına ve potansiyel olarak unsu bir doku oluşmasına neden olur (1, 5). Dondurulmuş peynirler de daha az olabilirdaha uzun süre saklandıklarında eriyebilirler.
