“Önceden Dondurulmuş” olarak satılan taze balık ve balık filetoları, taze balığın tüm özelliklerine (ör. parlak gözler, sıkı et, kırmızı solungaçlar, et veya kan bağı) sahip olmayabilir, ancak bunlarhala taze ve hafif kokuyor, balık kokusu, ekşi veya kokuşmuş değil.
Mezgit balığının balık kokması mı gerekiyor?
Taze balığın tadı ve kokusu bu şekilde olmalıdır: taze, tuzlu ve tatlı, küflü değil, mayalı, acı veya balıksı. Doku esnek, sağlam ve pürüzsüz olmalıdır. Unlu veya duygusal hale gelen daha yaşlı balıkların tadı kötü ve daha kötü kokar. –Bütün balıklar bile tuzlu değil temiz kokmalı.
Donmuş balığın balık gibi kokması mı gerekiyor?
Balık ve deniz ürünlerini seçme ve satın alma
Balık, düzgün kullanılmadığında "balık" tadı verir. "Balık" balıklardan kaçınmak için koklayın ve hissedin. … Dondurulmuş deniz ürünleri için, don veya buz kristallerini arayın. Bu, balığın uzun süre saklandığının veya çözülüp yeniden dondurulduğunun bir işaretidir.
Mezgit balığının kötü olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Kötü balıkların bazı ortak özellikleri sümüksü, sütlü et (kalın, kaygan bir kaplama) ve balık kokusu. Bu zordur çünkü balıklar doğası gereği kokulu ve yapışkandır, ancak bu özellikler balık bozulduğunda çok daha belirgin hale gelir. Taze filetolar sudan çıkmış gibi parlamalı.
Mezgit balığım neden bu kadar balık kokuyor?
Balıklarda yakalanıp öldürüldükten hemen sonra "Balık" kokuları gelişmeye başlar, bakteri olarakyüzey, bileşik trimetilamin oksiti kokmuş trimetilamin'ye ayırır. Eti hala sıkı olduğu ve derisi sümüksü değil de parlak olduğu sürece, bu balığı pişirmek ve yemek için yine de uygundur.
