Duxelles iyi donar. Bu tarif, iki Wellington için ihtiyacınız olandan fazlasını üretir, böylece kalanını ileride kullanmak üzere saklayabilirsiniz. Hemen kullanmayacağınız miktarı bir kütüğe yuvarlayın ve plastik veya folyoya sarın ya da porsiyonları bir buz kalıbına koyun ve dondurun.
Duxelles'i ne kadar süre dondurabilirsin?
Çubuğu folyoya sarın ve üç aya kadar. dondurucuda saklayın
Duxelles'i nasıl saklarsın?
Mantarlar suyunu saldığında, arpacık soğanına ekleyin ve tava kuruyana kadar birkaç dakika birlikte pişirin. Soğutun ve birkaç gün buzdolabında saklayın veya dondurun.
Duxelles'i ne için kullanıyorsun?
Mantar Duxelles ile Ne Yapılır
- Gevrek krostini (buğday veya glütensiz) ile servis yapın
- Meze olarak krakerlerle servis yapın.
- Bir omlet haline getirin.
- Sıcak makarna erişteleriyle karıştırın.
- Mantarlı risotto için risotto ile karıştırın.
- Kemiksiz, derisiz bir tavuk göğsünde bir yarığa doldurarak tavuk göğsü dolması yapın, sonra pişirin.
Beef Wellington önceden yapılabilir mi?
Wellington'u 5. adımın sonuna kadar hazırlayın, 12 saate kadar ileri, ardından üzerini kapatın ve pişmeye hazır olana kadar soğutun. Pişirmeden hemen önce çırpılmış yumurta ile süsleyin. Dilerseniz çeşitli aşamaları 24 saat öncesine kadar yapabilirsiniz, ancak o zaman birleştirmeyin çünkü börek rengi atmaya başlayacaktır.
