En yaygın türler, fıskiye hava kilitleri (aşağıdaki resimde solda) ve kullanışlı hava kilitleridir (sağda). Hava kilitleri, basınç arttığında gazın çıkmasına izin verirken, fermantasyon kabının dışından gelen havanın içeri girmesine izin vermeyerek çalışır.
Hava kilidi nasıl çalışır?
Hava kilidi, kısmen suyla doldurulduğunda su kapanı görevi gören küçük bir cihazdır. Bir fermantasyon kabının tepesine takılır ve bir fermantasyonun neden olduğu gazların, kirleticilerin şırıngaya ulaşmasına izin vermeden kabın içinden ve kabın dışına sızmasını sağlar.
Kabarcık hava kilidi nedir?
Bir hava kilidi köpürdüğünde, bu basitçe kova veya damacana içindeki hava basıncının küçük su sütununu yukarı itmeye ve basıncı boş altmaya yetecek kadar yüksek olduğu anlamına gelir.
Hava kilidinin kapağını sen mi takıyorsun?
Kapağın içinde delikler olmalıdır. Açık bırakabilirsin; toz ve meyve sineği gibi şeylerin hava kilidine girmesini önleyecektir. Bunları yeniden kullanmayı düşünüyorsanız, temizlemeyi zorlaştırmayın.
Hava kilidinin kabarması ne kadar sürer?
24-36 saat içinde, her şey doğru çalıştığı ve fermenter düzgün şekilde kapatıldığı sürece, karbondioksit normalde hava kilidinden köpürmeye başlar. Hızlı etkili bir maya kullanıyorsanız ve sıcaklık idealse, fermantasyon 3 gün kadar kısa sürebilir.
