Tek krema kaynatıldığında kamçılanmaz ve kıvrılır, bu nedenle çırpma veya duble krema gerektiren tariflerde yerini alamaz. Krem şanti yaklaşık %36 yağ içeriğine sahiptir, bu da çırpıldığında havanın hapsedilmesine ve hacmin kabaca iki katına çıkmasına olanak tanır.
Tek kremam neden çırpılmıyor?
Maalesef bu, kremanın çırpılmasını gerektiren bir tarifse, genellikle mümkün değildir çünkü tek başına krem, çırpılacak kadar yüksek yağ içeriğine sahip değildir - olur hava tutmaz ama çırpmaya devam edersen sonunda tereyağına dönüşür.
Tek kremayı nasıl koyulaştırırsınız?
- Düşünebildiğim tek yol, kremaya daha fazla yağ eklemek olabilir, çünkü ikili krema (ağır krema) tekli kremadan daha yüksek yağ içeriğine sahiptir.
- Tereyağı kullanmanız ve eriterek sıvılaştırmanız gerekir, böylece tamamen birleşene kadar bir çırpma teli ile krema haline getirilebilir.
Tek veya çift krema çırpılır mı?
Tek krema çırpmaz ama krem şanti (%36) ve duble krema (%48) olur. Kalın kaymak ve kaymak çırpmaya ihtiyaç duymaz, krem şantiden farklı, daha ağır, daha pürüzsüz bir dokuya sahiptirler. Krem şanti, ikili kremadan daha hafif ve kabarık olacaktır.
Tek krema kamçılanacak mı?
Tek krema kamçılamaz ve kaynatıldığında kıvrılır, bu nedenle çırpma veya duble krema gerektiren tariflerde yerini alamaz. krem şanti varyaklaşık %36 yağ içeriği, bu da çırpıldığında havanın hapsedilmesine izin vererek hacmi kabaca ikiye katlar. … Kalın bir dokuya sahiptir ancak yağ içeriği yalnızca %18 civarındadır.
