Su kaynama noktasına döner dönmez haşlama süresini saymaya başlayın. Dondurduğunuz sebzenin tarifinde belirtilen süre boyunca ısısını yüksek tutun. Sebze sepetini hemen 60ºF veya altındaki büyük miktarda soğuk suya daldırın. Suyu sık sık değiştirin veya soğuk akan su veya buzlu su kullanın.
Hangi sebzeler beyazlatılmalıdır?
Haşlama için en iyi sebzeler
- Havuç çubukları.
- Şekerli bezelye.
- Yeşil fasulye.
- Karnabahar çiçeği.
- Brokoli çiçeği.
- Rezene takozları.
- Alabaş kamaları.
- Kuşkonmaz mızrakları.
Sebzelerinizi ne kadar süre haşlamalısınız?
Sebzeler Nasıl Beyazlatılır
- Suyu kaynayana kadar ısıtın. …
- Sebzeleri 1 ila 5 dakika kaynar suda pişirin (örnek süreler için aşağıya bakın). …
- Büyük ve temiz bir kaseyi buzlu suyla doldurun. …
- Sebzeleri hemen buzlu suya daldırın.
Sebzeler pişirmeden önce haşlanmalı mı?
Haşlama (sebzeleri kaynar suda veya buharda kısa süre haşlamak) hemen hemen tüm sebzelerin dondurulması için olmazsa olmazdır. Lezzet, renk ve doku kaybına neden olabilecek enzim hareketlerini durdurur. Beyazlatma, yüzeydeki kir ve organizmaları temizler, rengi parlaklaştırır ve vitamin kaybını geciktirmeye yardımcı olur.
Sebzeleri haşladığınızda ne kalır?
Haşlama, yiyeceklerdeki enzim etkisini az altır, bu da sebzelere yardımcı olurrenklerini ve lezzetlerini korur. … Not: Beyazlatma birçok sebze ve elma ve armut gibi bazı sert meyveler için harikadır. Et gibi diğer yiyeceklerin dondurulmadan önce haşlanması gerekmez.
