Anlayabildikleri kadarıyla, sarımsak enzimleri -ona ayrı bir tat veren- zamanla parçalanır. Sarımsakta doğal olarak oluşan kükürt, bu enzimlerle etkileşime girerek bazen onu biraz yeşile veya maviye çevirir.
Sarımsak yeşile döndüğünde yemek güvenli midir?
Ancak lezzet idealden biraz daha az olsa da, filizlenmiş sarımsak yemek için iyidir. … Bu yüzden kilerinizde sarımsak bulundurduğunuzdan emin olun ve eğer kaçınılmaz olarak filizlenmiş karanfillerle karşılaşırsanız, sadece onları çiğ kullanmayı planlıyorsanız (Sezar salatası sosu gibi) o yeşil parçaları kesme zahmetine katlanın.
Kıyılmış sarımsağın yeşile dönmesini nasıl önlersiniz?
Hızlı çalışın, sarımsaklarınızı soğuk tutun ve sıcak pişirin . Bu reaksiyonlar daha yüksek sıcaklıklarda hızlanır, bu nedenle sarımsaklarınızı saklamanız iyi bir fikirdir en aza indirmek için buzdolabında. Benzer şekilde, sarımsakları terletmek veya nispeten düşük sıcaklıklarda kaynatmak da hızla yeşile dönmesine neden olabilir.
Rendelenmiş sarımsak bozulur mu?
Yanıt: Güzel kokuyorsa (veya sarımsak koktuğu kadar iyiyse) ve küf veya belirgin renk değişikliği yoksa, muhtemelen sorun yoktur. Bir kavanozun üzerindeki tarihin genellikle bir son kullanma tarihi olmadığını unutmayın. … Kavanozda genellikle uzun bir raf ömrü sağlayan sitrik asit gibi koruyucular bulunur.
Sarımsak kavanozda bozulur mu?
A: Güzel kokuyorsa (veya sarımsak koktuğu kadar iyiyse) ve küf veya bariz bir şey yoksarenk değişikliği, muhtemelen iyidir. Bir kavanozun üzerindeki tarihin genellikle bir son kullanma tarihi olmadığını unutmayın. … Kavanozda genellikle uzun bir raf ömrü sağlayan sitrik asit gibi koruyucular bulunur.
