Oluşturma, doğranmış etten yağı eritmek için kullanılan basit bir tekniktir (genellikle domuz veya domuz pastırması). … İşlem yavaştır (10–15 dakika) ancak eti kömürleştirmeden yağı tamamen çıkarmanın tek yolu budur.
Yağlı hale getirilen nedir?
Yağ işleme, çiğ yağ alıyoruz (bu tarifte sığır ve domuz eti) ve aksi takdirde raf ömrünü sınırlayacak olan nemi (su) buharlaştırarak rafa dayanıklı hale getirmek anlamına gelir. Su, bakterilerin hayatta kalması ve çoğalması için ihtiyaç duyduğu bileşenlerden biridir, bu nedenle suyu uzaklaştırarak saklamayı daha güvenli hale getiriyoruz.
Rendelenmiş domuz pastırması yağı sağlıklı mı?
Pastırmadaki yağlar yaklaşık %50 tekli doymamış ve bunların büyük bir kısmı oleik asittir. Bu, zeytinyağının övüldüğü ve genellikle “kalp için sağlıklı” olduğu düşünülen aynı yağ asididir (1). … Pastırmada kalan yağ %40 doymuş ve %10 çoklu doymamış olup, buna uygun miktarda kolesterol eşlik eder.
Yağınızın yenilendiğini nasıl anlarsınız?
Su kaynamaya başlayana kadar tavayı orta ateşte koyun, ardından ısıyı düşük seviyeye getirin. Yağın çoğu işlenene kadar sık sık karıştırarak 1-2 saat hafifçe pişirin. yarı saydam sarı renk olmalıdır. Çekici görünse de, kahverengi renkler oluşturmaya başlarsa, ateşiniz çok yüksektir.
İşlenmiş domuz pastırması yağını ne için kullanabilirsiniz?
Haydi dalalım
- Kızartılmış sebzeler. Sebzelerinizi kavurmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirmek yerine tavaya biraz pastırma yağı sürün. …
- Fry Burgers. …
- Patlamış mısır. …
- Izgara peynir kızartın. …
- Bisküvi. …
- Kahverengi kızartın. …
- Pizza kabuğunun üzerine yayın. …
- Sos tabanı olarak kullanın.
