Bağışıklık testi yapın. Düzgün bir şekilde tütsülenmiş bir döş etinin ideal sıcaklığı 195°F'dır, ancak döşün iç sıcaklığının, ızgaradan çıkarıldıktan sonra bile 10 derece artabileceğini unutmayın.
Döş 180'de yapılır mı?
Döş eti, sıcaklık dahili olarak 180 derece ila 185 derece F'ye ulaştığında veya bir çatal etin içine ve dışına kolayca kaydığında yapılır. Brisketi çıkarın ve yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Döş eti kaçta çıkarırım?
160-170 derecede, dışarı çekin, folyoya iki kez sıkıca sarın, tekrar tütsüleyiciye koyun ve probu etin en kalın kısmına yerleştirin. Sigara içen kişinin sıcaklığını 300 dereceye yükseltin. Etin iç sıcaklığı 200 derecenin biraz üzerine çıktığında, et suyunu çıkarın, paketini açın ve bir saat dinlenmeye bırakın.
225, et yemeği için iyi bir sıcaklık mı?
225 derecede döş tüttürmek mükemmel sonuçlar verir. Sigara içen kişinin sıcaklığı sabit kaldığı ve dinlenme süresini ihmal etmediğiniz sürece, mükemmel derecede yumuşak ve inanılmaz derecede sulu et elde edeceksiniz.
225 veya 250'de döş tüttürmek daha mı iyi?
Bazı pitmasterlara göre, füme döş yaparken her zaman sigara içim sıcaklığını 250 derece hedeflemelisiniz. Bu sıcaklıkta et, 225 derecede olduğundan daha çabuk pişecektir, ancak yine de güzel bir kıvam elde etmek için gereken zamana sahip olacaktır.hassas doku.
