Kızılcık ve yaban mersini gibi çoğu çilek, hem hidrolize edilebilir hem de yoğunlaştırılmış tanenler içerir.
Hangi gıdalar yüksek oranda tanen içerir?
Yoğun tanenlerin besin kaynaklarına örnekler: kahve, çay, şarap, üzüm, kızılcık, çilek, yaban mersini, elma, kayısı, arpa, şeftali, kuru meyveler, nane, fesleğen, biberiye vb.
Yaban mersini çok tanen içerir mi?
Yaban mersini, böğürtlen, çilek, ahududu, kızılcık, kiraz, ananas, limon, misket limonu, portakal, greyfurt, guava, kavun ve özsu hepsi tanen içerir. … Kabak ve ravent bu maddeleri içerebilse de, sebzelerin tanen bakımından yüksek olması muhtemel değildir.
Taninlerin yan etkileri nelerdir?
Büyük miktarlarda tanik asit, mide tahrişi, mide bulantısı, kusma ve karaciğer hasarı gibi yan etkilere neden olabilir. Yüksek tanen konsantrasyonuna sahip bitkilerin düzenli olarak tüketilmesinin, burun veya boğaz kanseri geliştirme şansının artmasıyla ilişkili olduğu görülüyor.
Böğürtlen tanen içerir mi?
Böğürtlen (Rubus fruticosus L.) Rosaceae familyasına aittir. Bu meyveler, ellagik asit, tanenler (esas olarak ellagitanninler), gallik asit ve kersetin ve antosiyaninler, başta siyanidin glikozitler olmak üzere flavonoidler gibi polifenoller açısından zengindir [42].
