Taninler dört ana kaynaktan gelebilir: üzüm kabukları, çekirdekler (tohumlar) ve saplar ve yaşlanma sırasında kullanılan ahşap fıçılar. Onlar şaraba yapı ve ağız hissi sağlarlar, ayrıca ağırlık ve yapı hissi verirler. … Tanenler, kırmızı şarap içtiğinizde ağzınızda kuruma hissi yaratır.
Şaraptaki tanenler sizin için kötü mü?
Hayır: aslında, şarap tanenleri muhtemelen sağlığınız için iyidir. Aslında şarap ve çay tanen ve oksidasyonun vücuttaki etkileri üzerine bir çalışma var. Testlerde şarap tanenleri oksidasyona direnirken çay tanenleri direnç göstermedi. Başka bir deyişle, bir antioksidandır.
Şaraba neden tanen eklenir?
Taninler varil yaşlanması sırasında şarabı oksidasyondan korur. Yeni bir fıçıdan çıkarılan ahşap tanenler, tanen polimerizasyonu ve şarap gelişimi için gereken yavaş süreç sırasında şarabı aşırı oksidasyondan korur. Eski fıçıları kullanırken, yerli tanen tamamen sızmış olabilir.
Tüm şaraplarda tanen var mı?
Şarapta tüm çeşitlerden tanen varken, kırmızı şarap genellikle beyaz veya pembeden daha tanenlidir, çünkü şarap yapım sürecinde üzüm kabukları açıkta bırakılır. … Şarap kırmızıysa, tanenlerde daha yüksek olma ihtimali vardır. Ancak chardonnay gibi bazı beyaz şaraplar tanenlerde daha yüksek olabilir.
Şaraptaki tanenler iyi bir şey mi?
Bitkiler tarafından doğal olarak üretilen tanenler, üzüm kabukları yoluyla meyve suyuna girer,tohumlar ve saplar. … Tanenler ayrıca antioksidan görevi görür, başka bir iyi şey. Şarabı havanın tahribatından korumaya yardımcı olurlar ve kırmızıların beyazlardan daha iyi mahzende kalmasının temel nedeni budur. Şarap şişede yaşlandıkça tanenler yumuşar.
