Yumurta kırarken, şalazayı çıkarmaya gerçekten gerek yok. Yemekte sorun yok ve pişirildikten sonra ipler yok oluyor. Muhallebi veya lor çırpmadığınız sürece pişirmeye engel olmaz, bu durumda yumurtalar ekstra pürüzsüz bir doku için süzülmelidir.
Çalazayı neden yumurtadan çıkarıyorsunuz?
Diyelim ki her ne pişiriyorsan o yumurta sarısını istiyorsun. Sarısı çoğunlukla puding ve bunun gibi diğer tarifleri yapmak için kullanılır. … Yani şalazayı sarının dışında bırakmak oldukça önemlidir. Bu pürüzlü bir dokudan kaçınmaya yardımcı olur.
Çalazın faydası nedir?
Chalazae, vitellin membranın ekvator bölgesinden albümene doğru uzanan ve dengeleyici olarak görev yaptığı düşünülen, sarı hücrede sabit bir pozisyonda tutan bir çift yay benzeri yapıdır. yumurtladı.
Bütün yumurtalarda chalaza var mı?
Yine, şalaza bir yumurtanın tamamen normal bir parçasıdır, ancak onu görmek midenizi rahatsız ediyorsa endişelenmeyin - pişirdikten sonra kaybolma eğilimindedirler. Sarı bir sarının yanında beyaz bir ip görmek sizi şaşırtsa da, çiğ bir yumurtada chalaza göründüğünde bu aslında bir tazelik işaretidir.
Yumurtanın şalazası yaşla birlikte daha mı belirginleşir?
Çalaz ne kadar belirginse, yumurta o kadar tazedir. … Vitellin membran germinal diskte en zayıftır ve daha fazla olma eğilimindedir.yumurta yaşlandıkça kırılgandır. KABUK Yumurtanın dış kaplaması, yumurta boyutuna bağlı olarak toplam ağırlığının yaklaşık %9 ila 12'sini oluşturur.
