Pektin Yok – Sadece Şeker ve Limon Suyu.
Limonun hangi kısmı pektin içerir?
Pektin açısından zengin olanın narenciye kabuğunun beyaz özü veya iç kısmı olduğunu unutmayın. Olgunlaşmamış meyveler, tamamen olgun meyvelerden daha fazla bu öze sahiptir. Bu tarif için herhangi bir turunçgil kullanabilirsiniz, ancak greyfurt özünün daha büyük olması nedeniyle özellikle işe yarar.
Hangi gıdalar pektin bakımından zengindir?
Bazı meyve ve sebzeler diğerlerinden daha fazla pektin açısından zengindir. Örneğin, elma, havuç, portakal, greyfurt ve limon, kiraz, üzüm ve en fazla pektin içeren narenciye meyvelerinden daha fazla pektin içerir.
Pektin yerine ne kullanılabilir?
Pektin için İkameler Nelerdir?
- Narenciye kabukları. Narenciye kabukları - özellikle beyaz kısım veya öz - doğal olarak pektin ile doludur. …
- Mısır nişastası. Mısır nişastası, pektin için kusursuz bir ikame işlevi gören doğal bir koyulaştırıcıdır.
- Jelatin. Jelatin, vegan olmayanlar veya vejetaryen olmayanlar için uygun bir seçenektir.
- Ekstra şeker.
Pektin olmadan jöleyi nasıl koyulaştırabilirim?
Pektinsiz reçel yapmanın gizli malzemesi zamandır. Meyve ve şekerin pişmesi ve koyulaşması için bolca zamana ihtiyacı vardır. Uzun, yavaş kaynama meyvedeki nemi uzaklaştırır ve aynı zamanda meyvenin korunmasına ve kalınlaşmasına yardımcı olur. Meyvelerin su içeriği de değişir ve bazı meyvelersıkışması daha uzun sürebilir.
