Çiğ olarak yenebilirler - bu o kadar yaygın değil. Yaban havucundaki aromanın çoğu derinin hemen altındadır, bu nedenle dış katmanı çok fazla soymak yerine onları iyice ovalamak en iyisidir.
Yaban havucu kabukları zehirli midir?
Eğer çok miktarda yaban havucu tüketecekseniz, o zaman soymalısınız. Yaban havucu, büyük miktarlarda tüketildiğinde mide ağrılarına neden olabilen furokoumarin adı verilen bir grup doğal toksin içerir. Bu toksinler yaban havucunun yüzeyinde yoğunlaşmıştır, bu nedenle onları soymak toksin seviyelerini düşürmeye yardımcı olacaktır.
Yaban havucu soymak gerekli mi?
Genç, küçük yaban havucu gerçekten soyulmaya ihtiyaç duymaz – sadece ovalayın ve bütün olarak servis edin. Daha eski yaban havucuları bir soyucu veya keskin bir bıçakla çok ince bir şekilde soyulmalı, ardından eşit büyüklükte parçalar halinde doğranmalıdır. Merkezi çekirdek çok lifliyse, bu kesilmelidir.
Ne zaman yaban havucu yememelisiniz?
Yaban havucunun kötü, çürük veya şımarık olup olmadığı nasıl anlaşılır? Kötü yaban havucularının bazı ortak özellikleri, buruşmuş veya buruşmuş bir uç, süper yumuşaklık veya gevşekliktir (birinde tutulduğunda, diğer uç hemen aşağıya düşer). Gevşek bir yaban havucu hala yenebilse de, tadı odun gibi olacak ve çok kuru olacaktır.
Yaban havucunun hangi kısmını yiyoruz?
Yaban havucu yeşil, yapraklı üstleri ve uzun, bazen soğanlı etli kök ile havuçlara çok benzer. Kökbitkinin yenilebilir kısmı.
