İlk üretildiğinden beri birada kullanılan yardımcı maddelerin rolü, biraya katkı sağlayan dört temel özelliğin bir veya daha fazla özelliğini geliştirmektir. Bazıları şıradaki orijinal şeker miktarını arttırır. Biraya benzersiz bir tat veya aroma eklemek için diğer yardımcı maddeler kullanılır.
Biraya nasıl yardımcı maddeler eklenir?
Mallı katkı maddeleri kullanmak için, tam tahıllı bira üreticileri sadece m altlı arpa ile birlikte tahılları ezin ve püreye ekleyin. Ekstrakt bira üreticileri kısmi bir püre yapmalıdır. M alt katkı maddeleri amilaz enzimleri içerir, bu nedenle kısmi püreye m alt arpa ilave edilmeden kendi nişastalarını şekere dönüştürebilirler.
Bira eki nedir?
Bir ek, m alt olmayan fermente edilebilir şeker kaynağından başka bir şey değildir. Böylece, bu geniş terim içerir. Her renkten Belçika şeker şurubu. M altlanmamış buğday, arpa, çavdar, yulaf, mısır ve diğer tahıllar.
Formülasyonda kullanılan yardımcı maddeler nelerdir?
Bira yapımında, yardımcı maddeler m altlaştırılmamış tahıllar (mısır, pirinç, çavdar, yulaf, arpa ve buğday gibi) veya bira yapımında kullanılan ve ana mayşeyi tamamlayan tahıl ürünleridir. bileşen (m alt arpa gibi).
İlave Lager birası nedir?
Birçok Amerikan birası "ek" lagerdir, yani Lite Lager gibi demlenir ve lezzet profilini hafifletmek için bir miktar mısır veya pirinç (ör.) Klasik Amerikan ek lagerleri ile amaçdaha az kalori ama belirli bir "gevrek" lezzet profili (Bud, Corona, Tecate'i düşünün).
