Şerbetçiotu çok yönlüdür çünkü biraya yalnızca acılık değil, aynı zamanda lezzet ve aroma da katabilirler. Kaynamanın başında eklenen şerbetçiotu acılık, kaynamanın ortasında eklenen şerbetçiotu lezzeti ve kaynatmanın sonunda eklenen şerbetçiotu aroması oluşturur.
Ne zaman şerbetçiotu eklemeliyim?
Genellikle kaynamanın son 5 dakikasında veya alev söndüğünde (kettle ocaktan alındığında) eklenirler. Alev sönerken şerbetçiotu eklemek maksimum miktarda aroma üretecektir.
Homebrew'a nasıl şerbetçiotu eklersiniz?
Bir tavada biraz su kaynayana kadar ısıtın. Biraz şerbetçiotu ekleyin ve suyu ocaktan alın. Şerbetçiotu bir süre demlenmeye bırakın, ardından karışımı soğuk suyla demlemenize ekleyebilirsiniz. Kuru şerbetçiotu, biraya aroma eklemek için ideal bir yöntemdir.
Fermantasyon sırasında şerbetçiotu bırakır mısınız?
Kesinlikle fermantasyon sırasında şerbetçiotu kasıtlı olarak tutmazsınız, çünkü bu sürece hiçbir şey katmazlar. Kaynamaya eklenen şerbetçiotu genellikle su ısıtıcısı mayalayıcıya boş altılırken geride bırakılır veya en azından aktarılırlarsa, yakında onlardan (ve diğer çöplerden) rafa kaldırılmak amacıyla yapılır.
Kuru hoplamaya ne zaman başlamalıyım?
Şerbetçiotu fermentere eklemek için doğru zaman, fermantasyonun yavaşlamaya başladığı andır. Bu genellikle başın (veya kraeusen'in) azalmaya başlamasıyla anlaşılır ve bu genellikle birhava kilidindeki köpürmeyi az alttı. Genellikle bu, fermantasyon başladıktan threeüç ila dört gün sonra olur.
