Yüzde 20 civarında yağ içeriğine sahip olan ekşi krema, krema ile laktik asit kültürü karıştırılarak yapılır; bakteri kalınlaştırır ve ekşitir. … Creme fraiche ekşi kremadan daha yoğun, daha zengin (bkz: yağ içeriği) ve daha az keskindir ve kaynattığınızda kesilmeyeceği için çorbalarda kullanmak harikadır ve soslar.
Krema fraiche yerine ekşi krema koyabilir miyim?
Ekşi krema kremanın en yaygın ikamesidir, çünkü ikisi de hafif ekşi bir tada sahiptir ve kültürlüdür. Hemen hemen her tür tarifte krem şanti yerine eşit miktarda ekşi krema kullanabilirsiniz. … Krem peynir, crème fraîche gibi keskin ve kremsidir, ancak çok daha yoğundur.
Hangisi daha sağlıklı ekşi krema mı yoksa krem şanti mi?
Dürüst olmak gerekirse, ekşi krema ve creme fraiche arasında büyük bir fark yoktur. Her ikisi de zengin ve keskin tatlara sahiptir ve tariflerde birbirleri ile kolayca ikame edilebilirler. 2 yemek kaşığı krem şanti yaklaşık 110 kalori, 11 gr yağ içerirken, ekşi krema 46 kalori ve 5 gr yağ içerir.
Creme fraiche yoksa ne kullanabilirim?
Tek ihtiyacın olan ayran, krema ve biraz sabır. Kendi kremanızı nasıl yapacağınız hakkında daha fazla bilgi için bir sonraki bölüme gidin. Mascarpone: Zamanınız kısıtlıysa mascarpone kullanmayı deneyin. İtalyan krem peynirinin bir özelliği var.benzer doku ve tat, ancak mascarpone daha tatlı.
Creme fraiche'e yakın olan nedir?
Ekşi krema (daha az yağ içerir) en iyi ve en kolay ikamedir, ancak krem şanti kadar zengin veya keskin değildir. Tam yağlı sade Yunan yoğurdu başka bir ikamedir, ancak aynı pürüzsüz dokuya veya hafif tada sahip değildir.
