Kızartılmış susam yağı kavrulmuş susam tohumlarından yapılır. Kıvamı daha kalın, rengi daha koyu ve daha belirgin bir tada sahiptir. Kızarmış susam yağı, hafif susam yağından daha düşük bir duman noktasına sahiptir ve derin kızartma için uygun değildir, ancak tavada kızartma ve salata sosları gibi çiğ uygulamalar için kullanılabilir.
Kızartılmış susam yağı yerine susam yağı kullanabilir miyim?
Yine de
Ev aşçıları, onların'birbirlerinin yerine kullanılamayacaklarını unutmamalıdır. Normal, kavrulmamış susam yağı (genellikle basitçe "susam yağı" olarak etiketlenir) çiğ, preslenmiş susam tohumlarından yapılır. Nispeten yüksek bir duman noktasına (410 derece) sahiptir, bu nedenle kanola veya üzüm çekirdeği gibi diğer nötr yağlar gibi kullanabilirsiniz.
Kızartılmış susam yağı yerine ne kullanabilirim?
Kızartılmış susam yağı, kavrulmuş susam tohumlarından yapılır. Koyu renklidir ve güçlü bir susam aromasına sahiptir. Yemekleri ve sosları tatlandırmak için daha çok bitirme yağı olarak kullanılır.
En iyi susam yağı ikamesi
- Organik üzüm çekirdeği yağı, kanola yağı veya ayçiçek yağı (sade susam yağı için) …
- Zeytinyağı (sade susam yağı için).
Kızartılmış susam yağı nasıl yapılır?
Susamları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir tavaya ¼ su bardağı kavrulmuş susam ve 1 su bardağı ayçiçek yağı ekleyin. Tavayı ocak üzerine yerleştirin ve yaklaşık iki dakika hafifçe ısıtın. Bu yağlarla yemek yapmayı planlıyorsanız, tümkullanılan malzemeler gıda sınıfıdır ve tüketilmesi güvenlidir.
Normal ve kızarmış susam yağı arasında bir fark var mı?
Kızartma işlemi susam yağında lezzet oluşturur. … Ama eklenen bu lezzet, kızarmış susam yağını pişirmekten çok bitirmek için daha iyi yapar. Sığ kızartma veya kavurma için kullandığımız normal susam yağından daha düşük dumanlanma noktasına sahiptir, çoğunlukla kanola veya üzüm çekirdeği gibi nötr bir yağ kullanırız.
