Kızarmış sığır eti her zaman iyi pişene kadar pişirilir çünkü nemli ısıda pişirme yöntemleri ete sıcak sıvı ve yüksek sıcaklıklar vererek eti yumuşak ve lezzetli hale getirir. Ancak rosto gibi kızarmış yemekler, nemli ısıda pişirme yöntemine rağmen fazla pişebilir.
Sığır eti ne kadar süre kavurmalısınız?
Çatal gibi olmak yaklaşık 1 1/2 ila 3 saat sürer. Çatal ihale olur olmaz, yapılır. Daha fazla pişirmek eti kurutur. Kızartma ile sadece biraz çaba harika sonuçlar verir.
Aşırı pilav pişirebilir misin?
“Bir sufleyi fazla pişirebilirsin,” diyor, bittiği zaman için daha fazla kıpırdama alanı olsa bile. “Nemli bir ortamda olması onu kurutamayacağınız anlamına gelmez….
Bir suflenin ne zaman yapıldığını nasıl anlarsınız?
Bittiğini anlayacaksın sığır eti yumuşacık olduğunda. Bazı kavurma tarifleri doğrudan ocaktan, yavaş ocaktan veya fırından masanıza gidebilir. Veya sığır eti ve sebzeleri çıkarabilir, sıvıyı süzebilir ve harika bir sos yapmak için bir roux ile birleştirebilirsiniz.
Sığır kavurma onu yumuşatır mı?
Eti yumuşacık yapan, ağızda eriyen ısırıkları dönüştüren, tamamen el değmeden pişirme tekniğidir. Çok az müdahale gerektiren, zengin, doyurucu ve rahat bir yemek arıyorsanız, doğru yol eti kavurmadır.
