Sığır filetosu gibi daha yumuşak kesim kullandığınızda, ev yapımı güveci saatlerce pişirmeniz gerekmez. Bu doyurucu yemek, kızakla veya patenle geçen bir günün ardından sizi doyuracak.
Sığır filetosu güveç eti için iyi mi?
Güveç, yağsız, daha pahalı et kesimlerini atlamak ve daha ucuz, daha sert kesimlere geçmek için ideal bir zamandır. Uzun, yavaş pişirme süresi, sığır filetosu gibi yağsız et'i sert ve çiğnenebilir bırakırken, mandren gibi daha sert kesimler bozulur ve gerçekten yumuşak hale gelir. Bu ipucunu takip edin: Mandren eti kullanmaya devam edin.
Güveç eti dana bonfile ile aynı mı?
USDA sertifikalı Angus sığır filetosunu, güveç etiyle aynı büyüklükte küpler halinde kestik ve budaydık. Güveç eti, sığır filetosundan biraz daha küçük önceden kesilir. Bu yüzden eşit pişirme süreleri için boyutları eşleştirmeye çalıştık.
Güveç eti yerine hangi eti koyabilirsiniz?
Herhangi biri dana yahnisinde kullanılabilir veya tarifinizin gerektirdiği şey yerine kullanılabilir:
- Chuck, Chuck Omuz, Chuck Roast, Chuck-Eye Roast, Top Chuck.
- Alt Yuvarlak Kızartma, Alt Göz Kızartma, Rump Kızartma, Göz Yuvarlak Kızartma, Üst Yuvarlak, Yuvarlak Uçlu Kızartma.
- İngiliz Roast, Pot Roast.
Dana yahnisinde kullanılacak en iyi et türü hangisidir?
İhale Sığır Eti. Yahni etinin en iyi kesimleri, kolajen açısından zengin bağ dokularının yüksek konsantrasyonuyla yağsız olanlardır - örneğin çene veya omuz kesimleri- kiayrıca lezzet için biraz yağlı ebru var.
