Ayrı bir mısır tadı ve sarı renk katar. Bununla birlikte, mısır unu, ekmeklere ve unlu mamullere esneklik ve dayanıklılık katan buğdaydaki ana protein olan glüten içermediğinden, daha yoğun ve ufalanan bir ürüne neden olabilir. Mısır nişastası öncelikle çorbaları, yahnileri, sosları ve sosları koyulaştırmak için kullanılır.
Mısır unu ne için kullanılır?
Mutfak sanatlarında mısır unu, pudingler ve benzeri tarifler için bir bağlayıcı madde olarak kullanılır. Genellikle çorbalar, yahniler, soslar ve diğer yemekler için koyulaştırıcı olarak kullanılır. İtalyan mutfağında mısır unu ekmeklik olarak kullanılır. Mısır nişastası, süt ve şekerle basit bir puding yapılabilir.
Mısır unu bir sosa ne yapar?
Bazen mısır nişastası olarak adlandırılan Mısır unu, hemen kullanım için en iyi olan çok amaçlı koyulaştırıcıdır. Mısır unu ile koyulaştırılmış sosların yeniden ısıtılması zor olabilir. Mısır unu, mısırın kaynayan sıvıyı koyulaştıran ve opak bir sos haline gelen nişastalı kısmıdır.
Sade un yerine mısır unu kullanırsam ne olur?
Hayır, mısır ununda glüten yoktur, bu nedenle çok düz ve yoğun olur. Mısır unu, mısır ekmeğinde olduğu gibi doku ve tatlılık eklemek için sade unla birlikte kullanılabilir. Bu tarif için tek un olarak, tamamen farklı bir yemekle sonuçlanacaksınız.
Mısır ununu çok amaçlı un yerine kullanabilir misiniz?
Çok amaçlı un, derin yağda kızartmada kullanılabilir veçorbalar için koyulaştırıcı madde. … Çorbaları koyulaştırırken, mısır unu ile değiştirmek için miktarı iki katına çıkarmanız gerekir. 2 yemek kaşığı çok amaçlı un 1 yemek kaşığı mısır unu ile karşılanabilir. Beyaz Zambak Çok Amaçlı Un(amazon bağlantısı) kullanmanızı öneririm.
