Ve unutmayın: sockeye ve koho somonu toplu iğne kemikleri gösteren iki türdür. Morina ve pisi balığı gibi sunduğumuz diğer türler de potansiyel olarak toplu iğne kemiklerine sahip olabilir, ancak bunlar j-cut veya v-cut ile çıkarılır, bu nedenle onları görme olasılığı daha düşüktür. İğne Kemikleri Nedir?
İğne kemiği nedir?
Somon filetosu pişirmeden önce, kemikleri kontrol etmek her zaman iyi bir fikirdir. Bu küçük "yüzen" kemikler balığın ana iskeletine bağlı değildir ve balık fileto haline getirildikten sonra etin içinde saklı kalırlar. Bazı balık tüccarları onları sizin için kaldırır, ancak bazıları çıkarmaz.
Hangi balıklarda iğne kemiği yoktur?
Kemiksiz Balık
Hagfish da çenesizdir, bu nedenle diğer balıkların dişlerinin olduğu yerde bir çene kemiğiniz olmasın. Aksine, Hagfish, önce yiyecek yüzlerine girmek için kullandıkları keratinden yapılmış iki sıra diş benzeri yapıya sahiptir. Bu nedenle, genellikle denizin iğrenç leş yiyicileri olarak düşünülürler.
Somon kemik mi?
Somonların akarsularında nasıl bu kadar birbirine yakın yüzdüğünü hiç merak ettiniz mi? Bunu yapabilirler çünkü yanlarında yüzen somon balığını hissetmelerine yardımcı olan sinir uçları vardır. Biz onlara toplu iğne kemikleri diyoruz ve bunlar salmonidlere özgü. Pim kemikleri filetolama yoluyla kaldırılmaz.
Bütün somon filetolarında iğneli kemik var mı?
Bakkaldan aldığınız çoğu somon balığı bunlargünler çıkarılmış toplu iğne kemikleri ile gelir, ancak bunlar çok küçüktür ve süpermarket balıkçılarının bir veya iki tanesini kaçırması alışılmadık bir durum değildir. Bu, somon satın aldığınızda her zaman onları aramanız gerektiği anlamına gelir - bir konuğun bir somonda boğulmasını istemezsiniz.
