“Ateşle kavurma” terimini duyduğunuzda, pişirdiğiniz yemeğe ısı eklediğinizi varsayabilirsiniz. Jalapeno gibi acı biber kullanıyorsanız, aslında tersi oluşur. Bir jalapenoyu ateşte kavurmak, derideki kapsaisini parçalayarak biberin ısısını az altırken ona tatlı ve dumanlı bir tat verir.
Jalapenoları sote etmek onları daha hafif yapar mı?
Şişli ile yemek yapıyorsanız, ne kadar uzun süre pişirirlerse, o kadar çok parçalanırlar ve kapsaisinlerini serbest bırakırlar, bu da yemeğe nüfuz eder, ancak pişirmeye devam edildiğinde kapsaisin dağılır. Bu nedenle, acılığı az altmak için biberleri yalnızca kısa süre veya birkaç saat pişirin.
Jalapeños pişirildiğinde daha mı sıcak?
Biberleri közlerken onları taquerialardaki turşulardançok daha sıcak ve yemeklerde kullandığımız kavrulmamışlardan daha sıcak hale getirdiğini görüyoruz. kavurmadan bekleyebileceğiniz lezzet. … Biberi daha çok ateş bombası yaparak kavurma sırasında daha da ısındığını düşünüyorum.
Jalapeños sote edebilir misin?
Jalapeños, şililerin en ateşlisi olmayabilir, ancak salsas, marinades, jöle ve peynirlere hoş bir kıvılcım katar. Onları çiğ, kavrulmuş, hafif sotelenmiş veya salamura deneyin ve farklı müstahzarlarla ısı seviyesinin ve lezzetin nasıl ustaca değiştiğine dikkat edin.
Jalapeños'umu nasıl daha sıcak yapabilirim?
Biberi sıkmakbitki, daha az biberde konsantre olan daha fazla kapsaisine yol açar, bu da daha sıcak meyveye eşittir. Bu kafa karıştırıcı sorunu çözmek için başka bir düşünce de toprağa biraz Epsom tuzu eklemektir - örneğin yaklaşık 1-2 yemek kaşığı/galon (7,5 L başına 15 ila 30 mL) toprak.
