Fiddlehead'ler ilkbaharda eğreltiotu taçlarından çıkarken hasat edilir. En iyi, lezzetli gövdenin bir kısmı hasat edilebildiğinde, ancak keman başı hala sıkıca kıvrılmışken, yaklaşık iki ila altı inç boyunda hasat edilirler. Fiddlehead'ler yalnızca toplamayı sürdürebilen sağlıklı taçlardan hasat edilmelidir.
Ne zaman keman kafaları seçeceğinizi nereden biliyorsunuz?
Fiddleheads en iyi şekilde Nisan sonundan Haziran başına kadar, ortaya çıktıkları andan gövdenin 15 cm boyunda olana kadar seçilir. Fiddlehead'ler yalnızca sıkıca sarılmış haldeyken toplanmalıdır ve kısa sapı da yenebilir.
Fiddlehead'ler yılın hangi zamanında çıkıyor?
Fiddleheads, karların eridiği zamana bağlı olarak Nisan sonu, Mayıs ve Haziran başında Maine'de dereler, nehirler ve göllerin yakınında büyüyen genç devekuşu eğrelti otlarının kıvrımlı uçlarıdır..
Fiddleheads hangi ayda hasat edilir?
Fiddlehead Eğreltiotları en iyi şekilde Nisan sonundan Haziran başına kadar tam kar erimeye başladığında toplanır. Çıktıkları andan gövde yaklaşık 15 cm uzunluğa ulaşana kadar hasat edilebilirler ve sadece sıkıca sarılmış haldeyken toplanmalıdırlar.
Bulanık keman kafaları yiyebilir misin?
Fiddleheads ve sapları yenebilir, ancak yapraklar değil. Osmunda eğrelti otu keman kafalarının her ikisi de, onları avımda aranan Matteucia'lardan ayırt etmek için kullandığım bulanık veya yünlü bir kaplamaya sahiptir.
