Olukları açıkta, önceden ısıtılmış 350°F'de tekrar ısıtın. fırında soğutulmuşsa 10 dakika veya çözülmemiş dondurulmuşsa 15 dakika. Gougère'leri sıcak olarak servis edin.
Donmuş gougèreleri nasıl yeniden ısıtırsınız?
Gougères, 2 aya kadar dondurucu torbalarda saklanmadan önce bir fırın tepsisine borularla dökülebilir veya dondurulabilir. Alternatif olarak, bunları üç saat öncesine kadar pişirebilir ve ardından servis yapmadan hemen önce 350 derecelik bir fırında 3-5 dakika yeniden ısıtabilirsiniz.
Olukları nasıl taze tutarsınız?
Önceden hazır gougères için, silikon paspaslar veya parşömen kağıdı ile kaplı fırın tepsisine yuvarlak yemek kaşığı hamur koyun. Dokunmadan mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin. Plastik sargı ile gevşek bir şekilde örtün. Katılaşana kadar dondurun, ardından uzun süreli saklama için hava geçirmez bir kaba veya fermuarlı bir torbaya aktarın.
Oyuklarım neden düzleşiyor?
Çok fazla yumurta eklemek . Gougères pufunun sırrı yumurta eklemektir, ama mesele şu - çok fazla yumurta ve hamur olacak düzgün bir şekilde şişirmek için çok ıslak. … Spatula ile biraz toplarsanız ve kaseye geri kaymasına izin verirseniz, spatula üzerinde biraz “V” hamur bırakmalıdır.
Oluk hamurunu buzdolabında saklayabilir misin?
Tatil eğlencesini daha da kolaylaştırmak için, gougère hamurunu üç güne kadar soğutabilirsiniz. Veya pişmemiş tek tek pufları katılaşana kadar fırın tepsisinde dondurun, ardından torbalarda saklayın.dondurucu. Veya birkaç saat önceden pişirilmiş oyukları tekrar ısıtın.
